2022 Savagnin Ouille Eko
VINGÅRD: Ett större sammanhängande vingårdsläge om ungefär en hektar Savagnin.
JORDMÅN: Kalksten och lera med märgel av typen 'marne grise'
VINIFIKATION: Druvorna skördas för hand och pressas därefter direkt med hela klasar. Jäsningen sker i stora neutrala jäskar av ek och pågår i en dryg vecka. Därefter väntar 12-18 månaders lagring på gamla ekfat i olika storlekar. Upptoppade fat utan oxidativ karaktär. Ingen filtrering och mycket lite svavel tillsätts.
