2022 Barolo La Serra
VINGÅRD: Druvorna kommer från ett 1,3 hektar stort vingårdsläge i den historiska La Serra Cru i La Morra, en av Barolos högst belägna cru-vingårdar med en höjd på 400–450 meter över havet. Vinrankorna är mellan 8 och 20 år gamla och planterade med en hög densitet om 6 600 stockar per hektar. Vingården har sydöstlig till sydlig exponering, vilket ger goda förutsättningar för en jämn och balanserad mognad av Nebbiolodruvorna.
JORDMÅN: Jordmånen består huvudsakligen av vit, kalkrik lera och kalksten. Den kalkrika jordmånen bidrar till vinets struktur och ger förutsättningar för den elegans och finess som förknippas med La Serra.
VINIFIKATION: Druvorna skördas för hand i början av september och genomgår därefter en cirka 25 dagar lång jäsning och skalmaceration i rostfria ståltankar, med två överpumpningar dagligen för att extrahera färg, aromer och tanninstruktur.
Efter jäsningen lagras vinet i 24 månader på en kombination av franska barriquer om 225 liter och större ekfat om 1 000 liter, varav cirka 25 % är nya. Kombinationen av olika fatstorlekar och en begränsad andel ny ek bidrar till vinets komplexitet och struktur samtidigt som Nebbiolodruvans och växtplatsens karaktär bevaras. Buteljeringen sker traditionsenligt i augusti vid fullmåne, med endast en mycket liten tillsats av svavel.
