2023 Bourgogne Rouge Coteaux de Dijon
VINGÅRD: 4,5 ha Pinot Noir från botten av vingårdsmonopolet Le Grand Bessy planterad 1983-2001.
JORDMÅN: Kalk och lera över märgel.
VINIFIKATION: Druvorna handskördas och 2/3 delar jäser med hela klasar med s.k. semi-carbonic" på cement och 1/3 avstjälkat och utan carbonic. Sen sker 12-15 månaders lagring på neutrala och nya ekfat i olika storlekar.
