2023 Bourgogne Hermaion Rouge**
VINGÅRD: Hermaïon är en personlig cuvée för Marc Soyard, då det var den första vingården han ägde, inköpt under hans tid hos den legendariske vinmakaren Jean-Yves Bizot. Det är ett litet vingårdsläge i Ladoix, som består av över 60 år gamla Pinot Noir-stockar.
JORDMÅN: Kalk och lera
VINIFIKATION: Druvorna handskördas och vinifieras med minimal intervention. Hela klasar spontanjäser innan pressning, och vinet lagras i 22 månader på neutrala 228-liters ekfat utan klarning eller filtrering och med ytterst lite svaveltillsatt.
*By allocation only, contact us!
