2021 Bourgogne Rouge Annee du Gel
VINGÅRD: Från den svåra årgången 2021 då omfattande delar av Marc Soyards vingårdar skadades av frost. Detta vin är en cuvee av Marcs främsta vingårdslägen i Dijon och Cote de Nuits på druvan Pinot Noir. Marc valde att lagra denna limiterade upplaga några år längre för att ge det tid att utvecklas.
JORDMÅN: Kalk och lera
VINIFIKATION: Druvorna handskördas och vinifieras med minimal intervention. Hela klasar spontanjäser innan pressning, och vinet lagras i 15-18 månader på neutrala 228-liters ekfat utan klarning eller filtrering och med ytterst lite svavel tillsatt.
