2021 Cobrana Mencia
VINGÅRD: Mencia från en 90 år gammal vingård 750 meter över havet i Bierzo Alto. Blandat med mindre andelar Dona Blanca, Palomino och Alicante Bouchet.
JORDMÅN: Blå skiffer och röd lera
VINIFIKATION: Druvorna handskördades. 100% hela klasar användes under spontanjäsningen som skedde på stora öppna träfat. Vinet lagrades sedan 12 månader på en blandning av stora ekfat 4300 liter och amforakrukor om 1500 liter. En liten andel svavel tillsattes innan buteljering.
