Cremant du Jura Brut Nature Eko
VINGÅRD: 100% Chardonnay från blandade mindre vingårdslägen inom området La Bidode.
JORDMÅN: Kalksten och lera med märgel.
VINIFIKATION: Alla druvor skördas för hand och pressas därefter direkt med hela klasar på traditionellt vis för att sedan jäsa naturligt på gamla neutrala ekfat i olika storlekar. 0,5 gram per liter dosage och Ingen malolaktisk jäsning. Vinet vilar 30 månader på sin jästfällning före degorgering och därefter väntar några månaders flasklagring innan Cremanten är klar.
