ECLATS DE MEULIERE EXTRA BRUT EKO
Vingård: 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir & 10% Chardonnay, 45+ år gamla vinstockar
Jordmån: Argilo Calcaire
Vinmakning: Naturligt tryck med Basket Press, jäsning 75% på ståltank och 25% på stora använda ekfat. Ingen malolaktisk jäsning. 6 månader på jästfällning följt av fining innan buteljering.
Dosage: 5,5 g/l.
