2024 Quinta dos Santos Escolhido Brut Natural
VINGÅRD: Strax utanför Lagoa ligger vingårdarnasom planterades 2016 och ligger 2 km från havet med högt innehåll av kalkrikaavlagringar från fossiliserade snäckskal, den svala havsbrisen möjliggörlångsam och jämn mognad. Druvorna växer i separata parceller som är ca 0,7hektar, totalt 6 hektar under odling.
JORDMÅN: Lera, kalksten, skiffer ochalluvialjordar.
VINIFIKATION: 100% Negra Mole. Druvornahandskördas och jäsning samt lagring sker i amfora. Andra jäsning på flaska ica 60 dagar, därefter behålls jästen för vidare utveckling. Utan filtrering ochmed ytterst lite svavel tillsatt.
