2022 Quinta dos Santos Escolhido Tinto
VINGÅRD: Strax utanför Lagoa ligger vingårdarnasom planterades 2016 och ligger 2 km från havet med högt innehåll av kalkrikaavlagringar från fossiliserade snäckskal, den svala havsbrisen möjliggörlångsam och jämn mognad. Druvorna växer i separata parceller som är ca 0,7hektar, totalt 6 hektar under odling.
JORDMÅN: Lera, kalksten, skiffer ochalluvialjordar.
VINIFIKATION: Touriga Nacional (40%) AlicanteBouschet (20%) Negra Mole (40%). Handskörade druvor, pressning av hela klasaroch sedan kallmaceration. Druvsorterna jäser separat och blandas därefter.Jäsning och lagring sker på sin jästfällning i 6000 L betongtank med niomånaders lagring. Utan filtrering och med ytterst lite svavel tillsatt.
