La Colline Rouge 2023
Vingård: 72 % Syrah från lieu-dit La Berne och Garrigue och 28 % Grenache Noir Coume de l’Ausseil från gamla vinstockar i Latour-de-France i Roussillon.
Jordmån:Sandiga jordar med granit, kvarts & skiffer.
Vinmakning: Handskördad frukt och press med manuell korgpress. 5 dagars maceration med hela klasar och daglig push down varav hälften på gamla öppna ekfat 500 liter och andra hälften på ståltank. Avslutad jäsning och lagring på ståltank innan buteljering. En mycket liten andel svavel tillsätts och ingen filtrering. Buteljerad i maj 2024. Vin de France (appellationen tillåter inte mer än 20% Syrah).
