2025 La part du Colibri Abouriou EKO
VINODLING: 100% Arbourio från ett vingårsdläge med vinrankor som är 45+ år gamla utanför byn Gorges.
JORDMÅN: Steniga jordar med bergarter av typen Gabbro
VINIFIKATION: Druvorna skördades för hand i början av september och sorterades noggrant innan en varsam pressning. Jäsningen skedde med naturliga jäststammar och musten macererade tillsammans med skalen under cirka en vecka, med daglig överpumpning för en skonsam extraktion. Efter avslutad alkoholjäsning överfördes vinet till rostfria ståltankar, följt av 6–8 månaders lagring. Vinet buteljerades med en låg tillsats av svavel för att bevara dess rena uttryck och ursprungskaraktär. Demeter-certifierat.
