VINODLING: 90% Sauvignon Blanc, 6% Sémillon och 4% Muscadelle från en 2 hektar stor vingård nordost om Château Lamothe-Bergeron. De vita druvsorterna planterades 2022 som en del av egendomens långsiktiga utveckling och 2024 markerar den första skörden och den första vita årgången i slottets historia. Vinstockarna är planterade med en täthet på 7 500 stockar per hektar. Druvorna skördades för hand den 16 september med ett lågt skördeuttag på 15,23 hl/ha. Vingården är Terra Vitis- och HVE-certifierad.
JORDMÅN: Lera, kalksten och sand. Parcellen valdes särskilt för sin höga andel lera och kalksten, en svalare jordmån med god förmåga att hålla vatten och därmed bevara friskhet och syra i de vita druvorna.
VINIFIKATION: Den alkoholhaltiga jäsningen inleddes i temperaturkontrollerade tankar och fortsatte därefter i 400-liters ekfat. Vinet lagrades sedan under 6 månader i 400-liters ekfat och amforor på sin jästfällning med regelbunden bâtonnage. Kombinationen av större ekfat och amfora ger vinet struktur och textur samtidigt som Sauvignon Blancs friskhet och vinets mineraliska karaktär bevaras.
