2023 L'Equilibriste Bourgogne Blanc
VINGÅRD:Från Marcs egna planteringar av Chardonnay på Grand Bessy-kullen 5-10 år gamla vinrankor.Cuvéen Equilibriste skapades ursprungligen för en lokal cirkusfestival runt Dijon, därav balansakten på rakbladseggen på etiketten. En vårbuteljering som släpps på hösten samma år.
JORDMÅN: Kalk och lera över märgel.
VINIFIKATION:Druvorna handskördas och börjar jäsa naturligt på ståltank och cement. Sen sker 6 månaders lagring på neutrala ekfat i olika storlekar innan buteljering. Ingen svavel tillsätts bara naturliga sulfiter i vinet.
