2025 Muscadet Fief Signeur EKO
VINODLING: 100% Melon de Bourgogne (Muscadet) från ett vingårsdläge med vinrankor som är 60+ år gamla utanför byn Monnieres i Sevre et Maine.
JORDMÅN: Steniga jordar med metamorfa bergarter av typen Gnejs
VINIFIKATION: Druvorna handskördades i början av september. Efter noggrann sortering avstjälkas druvorna och pressas varsamt. Sedan får musten genomgå jäsning med naturliga jäststammar på rostfria ståltankar. Därefter överförs vinet till, cement tankar därefter till rena rostfria ståltankar för malolaktisk jäsning och lagring på sin jästfällning. Efter ca 6 månader buteljerades vinet och en liten andel svavel tillsattes innan buteljeringen. Demeter certifierad.
