Porfia Blanco
Vingård: En blandning av lokala druvsorter specifika för Jerez från små plotter i området Miraflores. Beba, Mantúa de Pilas, Doradilla, Indiana, Cañocazo, Mantúa Castellana, Jaén Blanca och Vigiriega.
Jordmån: Kalkrika Albariza-jordar
Vinmakning: Manuell skörd. Detta vin är resultatet av en blandning av åtta mikrovinifikationer av de åtta olika druvsorterna: Efter fem timmars maceration med skalen pressas och jäses musten på använda Manzanilla-ekfat. Vinet vilar sedan på samma fat i ca sju månader med mycket liten påverkan från florets slöja. En mycket liten andel svavel tillsätts innan buteljering och vinet vilar ytterligare några månader på flaska innan det släpps. 12,5% alkohol.
