DESSOUS DE LA CABANE BRUT ROSÉ EKO
Vingård: 100% Pinot Meunier från 50+ år gamla vinstockar
Jordmån: Argilo Calcaire
Vinmakning: Naturligt tryck med Basket Press, jäsning 75% på ståltank och 25% på stora använda ekfat. Ingen malolaktisk jäsning. 6 månader på jästfällning följt av fining innan buteljering.
Dosage: 7,0 g/l.
