Laboratorio Rupestre - Erik Rosdahl
Erik Rosdahl, svensk vinmakare bosatt i Murcia‑regionen, driver den alternativa vingården Laboratorio Rupestre i Jumilla/Yecla‑området. Sedan starten 2012 har han arbetat med gamla vingårdar – många med Monastrell‑stockar som är över 50, ibland upp till 100 år gamla, rotade i kalkrik jord på hög höjd. Gårdarna ligger i karga, halvökenliknande landskap där klimatet pressar fram koncentration och djup i druvorna.
Hans filosofi grundar sig på enkelhet och ett starkt naturfokus – han gör vin med traditionella, ofta amfora‑baserade metoder, utan certifiering men med kompromisslös integritet.
Rosdahls viner är röda, gjorda på lokala druvsorter som Monastrell, men också Syrah, Alicante Bouschet, Bobal och Mourvèdre. Han menar att skördearbetet är lika viktigt som själva jäsningen; han plockar själv för att säkerställa balans och autenticitet.
I vinmakningen använder han gamla tinajas (spanska amforor) för både jäsning och lagring – ofta neutrala och varken nya eller brända av ek. Vinerna har beskrivits som kraftfulla, fruktiga och silkeslena, med en överraskande elegans och en liten kärnig syra för balans. De lagras långsamt och uttrycker terroir tydligt, med intensiva aromer och struktur.
