2024 Bourgogne Blanc
VINGÅRD: Blandade parceller med i första hand östlig exponering spridda över diverse vingårdar i kommunen Saint-Aubin. Vinrankornas snittålder är ca 20 år.
JORDMÅN: Kalkrik lera
VINIFIKATION: Druvorna skördas för hand och pressas direkt därefter. Musten vilar på ståltank ett dygn innan den förflyttas till gamla neutrala ekfat där både jäsning och lagring sker under 10 månader. Inga nya fat används så att mineraliteten i vinet får maximalt utrymme. Slutligen flyttas vinet åter till ståltank i två månader innan det buteljeras.
