Domaine Henri Prudhon & Fils grundades av Henri Prudhon, född och uppväxt i Saint‑Aubin (1921), och formades tillsammans med hans maka Marguerite efter deras giftermål 1945. Deras son Gérard tog senare över och valde under tidigt 1980-tal att börja buteljera egna viner istället för att sälja druvor till négociants. Numera drivs domaine av Gérards söner, Vincent och Philippe, som moderniserar källare och arbetet samtidigt som de vårdar familjens traditioner.
Med totalt cirka 14,5 hektar vingårdar i Saint‑Aubin, samt i grannbyn Chassagne‑Montrachet och Puligny‑Montrachet, täcker domänen ett brett terroir‑uttryck. Vinmakningsfilosofin är inriktad på låg intervention och terroir-exponering; vinstockarna beskärs enligt tradition – Guyot för Chardonnay och Cordon de Royat för Pinot Noir. Skörden sker manuellt, med spontanjäsning. Vid vitvinframställning pressas druvorna direkt och jäses inklusive malolaktisk jäsning på fat; rött genom kylmaceration och varsam extraktion, med begränsat nytt fat.
Resultatet är finessrika, eleganta viner med tydlig mineraldriven struktur och balans, oavsett om det gäller vita Sait Aubin 1er Cru som Les Perrières, Les Gamay och Puligny Montrachet Les Enseigneres, eller de röda vinerna. Domaine Henri Prudhon erbjuder en genuin bild av Saint-Aubin – en diskret stjärna i Côte de Beaune med uthållighet, terroir och klass.
