2025 Bourgogne Pinot Noir Eko
VINGÅRD:En 0,2ha stor vingårdsdel i Macon med äldre vinrankor 50+ år Pinot Noir.
JORDMÅN: Lera och kalksten.
VINIFIKATION:Efter skördensorteras frukten noggrant och avstjälkas. Maceration med pumpover och pigeage i ca 10 dagarklasarinnan pneumatisk press. Vinet vilar i 10 månader på små barrique ekfat och sedan på ståltank. En mycket liten andel svavel tillsätts innan buteljering.
