2023 Chablis 1er Cru Montmains Eko
VINODLING: Montmains sträcker sig längs en exponerad sluttning sydväst om själva staden Chablis. Den är känd för att producera fräscha, eleganta viner med bra mineralitet.
JORDMÅN: Kimmeridgian jordar med lera, kalksten och fossiliserade snäckskal
VINIFIKATION: Druvorna handskördades vid optimal mognad och jästes i temperaturkontrollerade kärl av rostfritt stål med hjälp av ekologiska principer och naturlig jäst. Vinet vilade på sin jästfällning i ståltank under 14 månader för att ge mer konsistens och fyllighet. Endast en liten andel svavel tillsattes innan buteljering.
