2020 Chianti Classico Gran Selezione Eko
VINGÅRD:100% Sangiovese från speciellt utvalda ekologiskt certifierade vingårdsplotter på kullarna runt Castellina på 3-400 meters höjd över havet.
JORDMÅN: Lera och sand av typen Galestro och Alberese
VINIFIKATION: Druvorna skördas för hand och får sedan jäsa och macerera med skalen under temperaturkontroll på ståltank i 10-15 dagar. Efter avslutad malolaktisk jäsning på jästfällningen lagras vinet i 24 månader på små toscanska träfat. Vid buteljering tillsätts en liten andel svavel och vinet lagras ytterligare 6 månader på flaska innan vinerna släpps.
