VINGÅRD: 100 % Syrah från ett antal små parceller i några av Cornas klassiska lägen: Mazars, La Côte, Champelrose, Le Cros och Combe. Vinrankorna har hög ålder och i delar av familjens innehav finns stockar som är över 100 år gamla. De branta sluttningarna gör att arbetet till stor del måste ske för hand. Emmanuelle vinifierar de olika parcellerna separat innan de sätts samman till domänens klassiska Cornas.
JORDMÅN: Granit i olika stadier av nedbrytning, på vissa platser med inslag av lössjord. De branta, granitdominerade sluttningarna är själva kärnan i Cornas terroir och ger Syrah den struktur, mineralitet och karaktär som appellationen är känd för.
VINIFIKATION: Druvorna skördas för hand och vinifieras traditionellt med naturlig jäst i betongkar. Verset har historiskt arbetat med hela klasar och Emmanuelle fortsätter traditionen, samtidigt som hon anpassar andelen hela klasar och arbetet i källaren efter respektive årgång. Vinet lagras därefter i 16 månader på äldre, neutrala franska ekfat om 225 och 400 liter. Ingen ny ek används.
VINET: Det här är själva hjärtat i Domaine Verset. Klassisk Cornas med mörk Syrahfrukt, björnbär och svarta vinbär tillsammans med svartpeppar, örter och en tydligt stenig, granitpräglad mineralitet. Vinet har Cornas kraft och struktur, men Emmanuelles sätt att arbeta ger samtidigt elegans, friskhet och precision. Gott redan ungt med luft, men framför allt en Cornas byggd för att utvecklas under många år i källaren.
