2018 Etoile Vin
VINODLING: 100% Savagnin från utvalda vingårdsparceller
JORDMÅN: kalksten, lera, grå märgel & blå märgel
VINIFIKATION:Druvorna skördas för hand och efter jäsning på fudre flyttas vinet till 30 hl fat där vinet vilar i 6 månader. Sedan flyttas vinet till 230 liters fat där utrymme lämnas för det speciella flortäcket att bildas. I den här fasen får Vin Jaune sin distinkta oxiderade karaktär och efter 7 år buteljeras vinet på den för Vin Jaune specifika Clavelin-flaskan om 62 cl. 1700 flaskor.
