2021 Langhe Nebbiolo Il Ciabot
VINODLING: 100% Nebbiolo i och runt familjens vingård Canova vid Traversas familjeegendom där också frukten till Barbaresco Canova hämtas.
JORDMÅN: Lerjordar med kalksten och sand.
VINIFIKATION: Handskörd med maceration och naturlig jäsning på ståltank. Efter avslutad jäsning vilar vinet 12 månader på använda ekfat av olika storlekar och därefter 6 månader på flaska innan det släpps för försäljning. En liten del svavel tillsätts innan buteljering.
