2023 Macon Peronne En Berizy Eko
VINGÅRD:En 0,4ha stor vingårdsdel av appellationen Macon Peronne med äldre vinrankor 50+ år Chardonnay.
JORDMÅN: Lera och kalksten med en tunn toppjord.
VINIFIKATION:Efter skörden som alltid sker tidigt på morgonen får vinet macereramed hela klasarinnan pneumatisk press. Vinet vilar sedan i 10 månader på sin jästfällning påståltank. En mycket liten del svavel tillsätts innan buteljering.
