2023 Macon Peronne La Lyonne Eko
VINGÅRD:En 2 ha stor vingårdsdel av appellationen Macon Peronne med äldre vinrankor 60+ år Chardonnay.
JORDMÅN: Lera och kalksten.
VINIFIKATION:Efter skörden som alltid sker tidigt på morgonen får vinet macerera med hela klasar innan pneumatisk press. Vinet vilar sedan i 10 månader på sin jästfällning på ståltank. En mycket liten del svavel tillsätts innan buteljering.
