VINODLING: 100% Melon B från Selection Massal vinstockar planterade 1960. Vingården Fief de Chaintre har ett nordligt läge, vilket ger en långsammare och jämnare mognad och bidrar till vinets fräschör, precision och eleganta aromatiska uttryck. Vingården odlas ekologiskt.
JORDMÅN: Jordmånen består av silt ovanpå en berggrund av gabbro, en mörk magmatisk bergart som är karakteristisk för delar av Muscadet. Kombinationen ger ett vin med tydlig struktur, mineralitet och en utpräglat salt avslutning.
VINIFIKATION: Druvorna jäser med vingårdens naturligt förekommande jäststammar. Vinet vinifieras och lagras därefter i 12 månader på sin jästfällning i en kombination av 450-liters ekfat och betongkärl. Därefter följer ytterligare sex månaders lagring i traditionella underjordiska, glasbeklädda tankar innan buteljering. Vinet varken klarnas eller filtreras.
Fief de Chaintre är ett precist och elegant uttryck för Melon B, där den nordliga exponeringen ger stor detaljrikedom och friskhet. Vinet kombinerar fin textur och volym med en lång, stram och tydligt saltpräglad avslutning. Ett seriöst och lagringsdugligt Muscadet med potential att utvecklas under många år.
