Jean-Baptiste Hardy – Mouzillon
I Mouzillon, i hjärtat av Muscadet Sèvre-et-Maine strax sydost om Nantes, hittar vi Jean-Baptiste Hardy – en av de mest uppmärksammade vinmakarna i den nya generation som just nu ger Muscadet ny energi och status. Familjens vingårdar ligger på områdets karakteristiska jordar av framför allt gabbro, lera och kiselrika jordlager, terroirer som lämpar sig särskilt väl för druvan Melon B (Muscadet).
Jean-Baptiste återvände till familjens egendom 2018 efter att ha samlat erfarenhet från flera delar av vinvärlden. Mest betydelsefullt är tiden i Bourgogne hos Domaine Roulot och Domaine Leflaive, men han har även arbetat i bland annat Nya Zeeland och Patagonien. Den första årgången under eget namn lanserades 2020.
I vingården arbetar Hardy ekologiskt med biodynamiska principer, utan syntetiska bekämpningsmedel och med stort fokus på jordhälsa, låga skördeuttag och fullgod mognad. De äldre stockarna av Melon B, bland annat planteringar från 1950- och 60-talen, skördas för hand.
Vinmakningen är precis och låginterventionistisk. Druvorna pressas varsamt som hela klasar och musten jäser spontant med vingårdens naturliga jäststammar. För de främsta Muscadet-vinerna sker lagringen omkring 12 månader på jästfällningen i 450-litersfat och betong, följt av ytterligare cirka sex månader i traditionella underjordiska, glasbeklädda tankar. Vinerna buteljeras utan klarning eller filtrering och med mycket små mängder svavel.
Hardy har på kort tid blivit ett namn att följa i Loire. Här möter Muscadets klassiska fräschör och mineralitet ett mer texturerat och vinöst uttryck – viner byggda lika mycket för gastronomi och lagring som för omedelbar drickglädje.
