**2023 Pinot Noir Eko
VINODLING: 100% Pinot Noir med ekologiskt certifierade vinodlingar från och med årgång 2023. Kustnära vinodlingar på Bjärehalvön med biodynamiska odlingsprinciper.
JORDMÅN: Sand, lera och granit.
VINIFIKATION: Vinerna skördas för hand, avstjälkas och pressas varsamt med pneumatisk pressning. Jäsning sker med naturliga jäststammar på ståltank utan chaptalisering. 40% av vinet mognar på ståltank och 60% mognar på franska ekfat under 16 månader. Vinet är ofiltrerat och endast en ansenligt liten andel sulfiter tillsätts vinet. 10,3% alkohol.
**By allocation only, contact us!
