2023 Römerstich Riesling Auslese
VINGÅRD: Från det utvalda vingårdsläget Römerstich iden lilla byn Auen där familjen Hees är de enda vinbönderna. Vingårdarna ligger mestadels i söderläge på en höjd över 200 meter där vissa partier är otroligt branta.
JORDMÅN: En blandning av stenig och sandig lerjord med olika skiffertyper.
VINIFIKATION: Sent handskördad frukt från utvalda vinrankor med låga skördeuttag och görs endast i utvalda årgångar. 12 timmars maceration följt av en långsam och skonsam pressning av druvorna. Därefter följer en spontanjäsning i rostfria ståltankar. Vinet får sedan vila på ståltank. 54 gram restsocker per liter och 9.5% alkohol.
