2023 Saint-Aubin Blanc 1er Cru Les Perrieres
VINGÅRD: En dryg halv hektar med 35 år gamla vinstockar som ligger nordost om byn på en liten kullen som heter Sentier du Clou. Jorden här är intensivt stenig just här och detta var det allra förs 1er Cru vinet som buteljerades på domänen i början av 1980-talet.
JORDMÅN: Kalkrik lera
VVINIFIKATION: Druvorna skördas för hand och pressas direkt. Musten vilar på ståltank i ett dygn innan den förflyttas till ekfat av typen Barrique. Upp till 20% av faten är nya och både jäsning och lagring sker under 10-12 månader på faten. Därefter flyttas vinet åter till ståltank i två månader innan det buteljeras.
