2025 Sancerre
Vingård: 100% Sauvignon Blanc som kommer från olika vingårdslägen i appellationen Sancerre med en medelålder på 30 år.
Jordmån: Kalksten och lera.
Vinmakning: Efter manuell skörd pressades druvorna varsamt. Jäsningen skedde på låg temperatur på ståltank under 15-20 dagar och druvjuicen vilade sedan tillsammans med sin jästfällning i 3 månader. Vinet vilade sedan ytterligare 9 månader på ståltank innnan buteljering. En liten andel svavel tillsattes innan buteljering.
