2012 Vin Santo del Chianti 50cl
VINGÅRD:Malvasia del Chianti & Trebbiano Toscana 5% Colorino från olika vingårdsplotter på kullarna runt Castellina på 500 meters höjd över havet.
JORDMÅN: Lera med sten och sand av typen Galestro och Alberese
VINIFIKATION:Sent handskördade druvor torkas enligt Appassimento-metoden i 2-3 månader. Efter en mjuk pressning och jäsning överförs vinet till små ekfat och kastanjefat av typen Caratelli för lagring. Efter minst 3 års lagring överförs det söta och koncentrerade vinet till flaskor för ytterligare lagring. Vid buteljering tillsätts en liten andel svavel.
